Atracón a mano armada

“Propongo que nos arrastremos para comer ratas, que las comamos crudas e incluso vivas; que cojamos arañas enormes y les arranquemos el vientre a mordidas mientras su líquido blanco nos escurre de las comisuras de los labios; que comamos tortugas y sus huevos y delfines y ballenatos y gorilas blancos y tigres siberianos. No hay ningún final elegante o digno, y si lo hubiera no nos lo mereceríamos. Propongo que acabemos con todo para empezar a hacer lo que quisimos hacer desde el principio: comernos los unos a los otros y acabar por fin con esta puta pesadilla”  Alonso Ruvalcaba.

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21 de Agosto, 2009, 8:10

Ensalada mixta por David de Jorge E.

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mixtaok

O de una ensalada ilustrada que es la madre de todas las ensaladas del verano.

  • 2 lechugas
  • 1 escarola
  • 1 cebolleta fresca, cortada en aros
  • 4 tomates maduros pelados
  • 8 yemas de espárrago gordas
  • 4 huevos duros
  • 8 filetes de anchoa en aceite
  • 150 g de mendreska de bonito en aceite
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

Limpiar las hojas de lechuga y escarola en abundante agua fría, con unas gotas de vinagre o de lejía y secarlas bien. Cortar las hojas más grandes en trozos con las manos, partiendo siempre desde los nervios de las hojas. Cortar el tomate en gajos. Preparar una vinagreta con el aceite de oliva virgen, el vinagre y la sal.

En el fondo de un bol verter una tercera parte de la vinagreta y apoyar el tomate. Sobre este, colocar las yemas de espárrago, los huevos duros en cuartos, las anchoas y la mendreska, deshojada en finas láminas. Sobre todo esto, apoyar las hojas de lechuga y escarola y la cebolleta.

Servir con el resto de la vinagreta para que cada uno se aliñe su propia ensalada rociándola con la vinagreta. Así las hojas no se marchitan y por la colocación de los ingredientes, los más pesados abajo y los frágiles arriba, comemos una ensalada en condiciones, sin aplastar.

AMEN

Crédito fotográfico by José Luis López de Zubiria.

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8 Respuestas

  1. nº1 por Taconessintapas Ago 21, 2009 @ 8:50

    Me gusta eso de comer una ensalada en condiciones, sin apalstar. La foto ESPECTACULAR.

    Un saludico!
  2. nº2 por el pingue Ago 21, 2009 @ 11:30

    Y qué difícil es que te den una buena ensalada mixta!!!
  3. nº3 por David de Jorge E. Ago 21, 2009 @ 13:41

    pingue, no es difícil… es imposible, a no ser que te la curres en casa. así nos va!
  4. nº4 por Loren Ago 21, 2009 @ 23:46

    Y donde está el maiz? Y los putos brotes de soja? Y la zanahoria rallada de bote? Y en el fondo del plato no iba un charco de agua???
  5. nº5 por Twitter Trackbacks for Ensalada mixta – David de Jorge [daviddejorge.com] on Topsy.com Ago 22, 2009 @ 3:10

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  6. nº6 por Xavi Ago 24, 2009 @ 0:21

    Y los trozos de mendreska hay que comerlos con los dedos…

    Que bueno!!
  7. nº7 por M@k,el Buscaimposibles Oct 07, 2009 @ 22:51

    Justo al revés que donde suelo comer yo.
  8. nº8 por Anton Abr 05, 2010 @ 1:06

    Qué razón tenéis. Ensalada simple.
    Para encontrar un sitio donde pongan una buena ensalada, hay que llevar un sherpa (o dos si son pequeños).
    ¿Tanto costará poner una lechuga masticable?
    En mi opinión, que es la única que tengo, hay ensaladas mixtas que bordean la guarrindongada.
    Lechuga, tomate y cebolleta.
    Y como extra, una buena patata cocida.
    That´s all, folks.

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