Comentarios en: Servir té (I): el agua http://www.daviddejorge.com/2009/10/08/servir-te-i-el-agua/ Atracón a mano armada Thu, 09 Sep 2010 00:46:33 +0000 hourly 1 Por: valeria buonaiuto http://www.daviddejorge.com/2009/10/08/servir-te-i-el-agua/comment-page-1/#comment-2417 valeria buonaiuto Tue, 04 May 2010 12:51:13 +0000 http://www.daviddejorge.com/?p=3776#comment-2417 y han probado la infusión de yerba mate? o mate cocido como le decimos los argentinos, es tan buena, para los que no tienen ni el tiempo ni los elementos ni la mano para preparar mate. Y los argentinos o materos que andan por ahí... han probado la yerba canarias? yo la acabo de descubrir gracias a una amiga uruguaya y es otra cosa, pero me ha encantado!! y han probado la infusión de yerba mate? o mate cocido como le decimos los argentinos, es tan buena, para los que no tienen ni el tiempo ni los elementos ni la mano para preparar mate. Y los argentinos o materos que andan por ahí… han probado la yerba canarias? yo la acabo de descubrir gracias a una amiga uruguaya y es otra cosa, pero me ha encantado!!

]]> Por: Antonio http://www.daviddejorge.com/2009/10/08/servir-te-i-el-agua/comment-page-1/#comment-1590 Antonio Wed, 24 Feb 2010 19:35:10 +0000 http://www.daviddejorge.com/?p=3776#comment-1590 Hola Maite, en Bilbao lo venden en El Corte Ingles. De parecida calidad, precio y formato es Tetly Son tés que en U.K. llaman de diario. La verdad es que son estupendos. Salu2, Antonio Hola Maite,
en Bilbao lo venden en El Corte Ingles. De parecida calidad, precio y formato es Tetly Son tés que en U.K. llaman de diario. La verdad es que son estupendos.
Salu2,
Antonio

]]> Por: maite http://www.daviddejorge.com/2009/10/08/servir-te-i-el-agua/comment-page-1/#comment-1373 maite Mon, 01 Feb 2010 09:59:40 +0000 http://www.daviddejorge.com/?p=3776#comment-1373 Hablando de tés, muy muy muy recomendable para los amantes de esta bebida: PG TIPS. Es inglés y en bolsitas pero son bolsitas con forma piramidal, en lugar de las típicas que conocemos todos. Asi se mezcla perfectamente con el agua. Con una bolsita salen dos tes buenííííísimos. En esta tierra lo venden en Mercadona y en alguna tienda de Madrid que está en Lavapies. Si alguien sabe si lo venden en Donosti, me lo diga por favor, vale??. Ah¡ y muy buen precio. Salu2. Maite Hablando de tés, muy muy muy recomendable para los amantes de esta bebida: PG TIPS. Es inglés y en bolsitas pero son bolsitas con forma piramidal, en lugar de las típicas que conocemos todos. Asi se mezcla perfectamente con el agua.
Con una bolsita salen dos tes buenííííísimos.
En esta tierra lo venden en Mercadona y en alguna tienda de Madrid que está en Lavapies.
Si alguien sabe si lo venden en Donosti, me lo diga por favor, vale??. Ah¡ y muy buen precio.
Salu2. Maite

]]> Por: Lord Worldgate http://www.daviddejorge.com/2009/10/08/servir-te-i-el-agua/comment-page-1/#comment-1283 Lord Worldgate Tue, 19 Jan 2010 00:01:57 +0000 http://www.daviddejorge.com/?p=3776#comment-1283 @guille Dear Mr William, Ya se habrá dado cuenta de que el tiempo, para la aristocracia, es especialmente relativo. Una semana en nuestro círculo social no dura unos meros 7 días. Por lo que le ruego que no se adelante a los acontecimientos, no se impaciente y como diría Doris Day en <i>El hombre que sabía demasiado</i>: "<a href="http://www.youtube.com/watch?v=yVuEC3r7a-o" rel="nofollow">Whatever will be will be</a>". La respuesta a sus preguntas no tardará en llegar. Gracias a sus siempre oportunas preguntas. Sir Anthony Worldgate. @guille
Dear Mr William,

Ya se habrá dado cuenta de que el tiempo, para la aristocracia, es especialmente relativo.

Una semana en nuestro círculo social no dura unos meros 7 días. Por lo que le ruego que no se adelante a los acontecimientos, no se impaciente y como diría Doris Day en El hombre que sabía demasiado: “Whatever will be will be“.

La respuesta a sus preguntas no tardará en llegar.

Gracias a sus siempre oportunas preguntas.

Sir Anthony Worldgate.

]]> Por: guille http://www.daviddejorge.com/2009/10/08/servir-te-i-el-agua/comment-page-1/#comment-1259 guille Fri, 15 Jan 2010 10:22:11 +0000 http://www.daviddejorge.com/?p=3776#comment-1259 Como consumidor de tés rojos, verdes, negros, blancos y demás colores del arcoiris, algo que me atormenta es un té infusionado por demasiado tiempo. El sabor amargo que deja resulta bastante desagradable. ¿Algo que decir al respecto, maese Lord? Y, en otro orden de asuntos, los neófitos como yo seguro que agradecerán una guía básica que nos permita saber diferenciar los tipos de tés y blends que tenemos a nuestra disposición. Como consumidor de tés rojos, verdes, negros, blancos y demás colores del arcoiris, algo que me atormenta es un té infusionado por demasiado tiempo. El sabor amargo que deja resulta bastante desagradable. ¿Algo que decir al respecto, maese Lord?

Y, en otro orden de asuntos, los neófitos como yo seguro que agradecerán una guía básica que nos permita saber diferenciar los tipos de tés y blends que tenemos a nuestra disposición.

]]> Por: Lord Worldgate http://www.daviddejorge.com/2009/10/08/servir-te-i-el-agua/comment-page-1/#comment-1194 Lord Worldgate Thu, 24 Dec 2009 12:56:22 +0000 http://www.daviddejorge.com/?p=3776#comment-1194 <b>Aitor:</b> Gracias por su aclaración. Estábamos en un sinvivir pensando en los dichosos minerales, jejeje. ¡Feliz navidad a todos! P.D.- Que síiii, que ya está en camino la segunda parteeeee... Aitor:
Gracias por su aclaración. Estábamos en un sinvivir pensando en los dichosos minerales, jejeje.

¡Feliz navidad a todos!

P.D.- Que síiii, que ya está en camino la segunda parteeeee…

]]> Por: Aitor http://www.daviddejorge.com/2009/10/08/servir-te-i-el-agua/comment-page-1/#comment-1031 Aitor Fri, 06 Nov 2009 06:26:30 +0000 http://www.daviddejorge.com/?p=3776#comment-1031 No os preocupeis, a 100º a los minerales que van en el agua no les pasa nada. Lo unico que ocurrira es que aumentara su concentracion (de manera casi imperceptible) porque perderemos parte del agua por su evaporacion. Se evaporara tambien parte del cloro. No os preocupeis, a 100º a los minerales que van en el agua no les pasa nada. Lo unico que ocurrira es que aumentara su concentracion (de manera casi imperceptible) porque perderemos parte del agua por su evaporacion. Se evaporara tambien parte del cloro.

]]> Por: Cecilia Alvarez http://www.daviddejorge.com/2009/10/08/servir-te-i-el-agua/comment-page-1/#comment-1030 Cecilia Alvarez Thu, 05 Nov 2009 18:39:06 +0000 http://www.daviddejorge.com/?p=3776#comment-1030 En ese punto estamos completamente de acuerdo. De hecho, en los años que llevo preparándome mate aprendí que cada fuego, cada pava (o kettle) es diferente y sólo la experiencia te permite saber cuándo el agua está a la temperatura adecuada de 80º. Y es muy cierto que no se puede exigir esa dedicación en un bar. Muchas gracias por su respuesta! Y gracias por su bienvenida, don David! En ese punto estamos completamente de acuerdo. De hecho, en los años que llevo preparándome mate aprendí que cada fuego, cada pava (o kettle) es diferente y sólo la experiencia te permite saber cuándo el agua está a la temperatura adecuada de 80º. Y es muy cierto que no se puede exigir esa dedicación en un bar.

Muchas gracias por su respuesta!

Y gracias por su bienvenida, don David!

]]> Por: David de Jorge E. http://www.daviddejorge.com/2009/10/08/servir-te-i-el-agua/comment-page-1/#comment-1029 David de Jorge E. Thu, 05 Nov 2009 18:28:54 +0000 http://www.daviddejorge.com/?p=3776#comment-1029 madame cecilia, mesié lord, juntos como hermanos, miembros de una iglesia, vamos caminando al encuentro del señor... té. con dios y gracias por su preciosa colaboración. madame cecilia, mesié lord, juntos como hermanos, miembros de una iglesia, vamos caminando al encuentro del señor… té. con dios y gracias por su preciosa colaboración.

]]> Por: Lord Worldgate http://www.daviddejorge.com/2009/10/08/servir-te-i-el-agua/comment-page-1/#comment-1028 Lord Worldgate Thu, 05 Nov 2009 18:24:29 +0000 http://www.daviddejorge.com/?p=3776#comment-1028 <b>Cecilia:</b> Uhm... pues quizás tenga usted razón, amiga Cecilia. Es posible que el agua o, mejor dicho, esa mezcla de H2O y el resto (minerales, etc.) sufra alguna variación. Es un hecho que es mejor usar agua calentada de temperatura ambiente a, digamos, 60 ºC en vez de agua calentada de 0 a 100ºC y dejada enfriar hasta 60º. El problema es cómo proponer una manera "fácil" de hacer eso. Naturalmente, se puede poner agua en una kettle o un cazo, poner un termómetro dentro y darle calor hasta que llegue a 60ºC. Lo que pasa es que proponer esa solución para un establecimiento donde presuponemos (¿erróneamente?) que sirven una cantidad abundante de tés al día o, en cualquier caso, tienen otras cosas que hacer que estar pendientes de un termómetro, esa solución se me antoja demasiado exigente. La solución arriba propuesta pretende servir de guía (MUY) elemental para que evolucionemos de "una taza de Hornimans infusionado con agua con un 140% de cloro que lleva dos días en el depósito de la cafetera" a algo más aceptable. Ni es ni aspira a ser un manual para el connaisseur. Y, personalmente, me conformaría con que me sirviesen un té con las características descritas en cualquier establecimiento. Ya buscaré yo luego teterías especializadas donde se busque la perfección... ¡Gracias por tu comentario, Cecilia! Cecilia:
Uhm… pues quizás tenga usted razón, amiga Cecilia. Es posible que el agua o, mejor dicho, esa mezcla de H2O y el resto (minerales, etc.) sufra alguna variación.

Es un hecho que es mejor usar agua calentada de temperatura ambiente a, digamos, 60 ºC en vez de agua calentada de 0 a 100ºC y dejada enfriar hasta 60º. El problema es cómo proponer una manera “fácil” de hacer eso.

Naturalmente, se puede poner agua en una kettle o un cazo, poner un termómetro dentro y darle calor hasta que llegue a 60ºC. Lo que pasa es que proponer esa solución para un establecimiento donde presuponemos (¿erróneamente?) que sirven una cantidad abundante de tés al día o, en cualquier caso, tienen otras cosas que hacer que estar pendientes de un termómetro, esa solución se me antoja demasiado exigente.

La solución arriba propuesta pretende servir de guía (MUY) elemental para que evolucionemos de “una taza de Hornimans infusionado con agua con un 140% de cloro que lleva dos días en el depósito de la cafetera” a algo más aceptable.

Ni es ni aspira a ser un manual para el connaisseur. Y, personalmente, me conformaría con que me sirviesen un té con las características descritas en cualquier establecimiento. Ya buscaré yo luego teterías especializadas donde se busque la perfección…

¡Gracias por tu comentario, Cecilia!

]]>