09 de Febrero, 2010, 15:05
ROBINFOOD / Guisado de cordero con miel por David de Jorge E.
Archivado en: Robin Food TV
La receta la puedes ver a continuación…
CORDERO GUISADO CON MIEL
Un chorro de aceite de oliva.
1’5 kg. de cordero lechal en trozos medianos.
Sal y pimienta.
6 pimientos choriceros remojados en agua templada unas dos horas.
Pastilla de caldo de verduras.
1 cebolleta grande picada.
3 dientes de ajo picados.
Medio vasco de vino blanco.
4 cucharadas de harina.
2 tomates rallados.
Agua de los choriceros.
1 cucharada sopera de miel.
Dorar el cordero en aceite de oliva y reservar.
Rehogar cebolleta + ajos + choriceros +sal, 5 minutos fuego.
Añadir harina + cordero + vino blanco + tomate + caldo remojo choriceros + sal.
Guisar una hora fuego suave.
Mientras, espolvorear los macarrones que se habrán sacado de la nevera e introducirlos al horno para gratinarlos.
Alonso Ruvalcaba
Bolo
Conde de la Maza
David de Jorge E.
El Chirla
Elena
Gastromusas
Javier S.
Lord Worldgate
Martin Berasategui
Nagore Azurmendi
Eup,
Escribo contestando a la invitación a que has hecho al utilizar la harina en el guiso. “Colmado/a” es un adjetivo que quiere decir abundante o copioso, por lo que supongo que la cucharada colmada ha de ser de las potentes.
Un saludo de un aficionado para un cocinero “colmado” de virtudes. Salud.
[...] This post was mentioned on Twitter by David de Jorge E., zampalo. zampalo said: RT @robinfood: ROBINFOOD – Guisado de cordero con miel http://bit.ly/9aUxKg [...]
David, macho, parece mentira:
la cucharada “colmada”, como cualquier otra, tiene que ser rebosante de alegría, que no hay nada más triste que una cuchara vacía…
Hola Jorge
Te has olvidado de Portugal, nosotros sempre comemos cordero de leche, tenemos un monton de recetas para lo cabrito (cordero)
Gracias por tu cocina que es preciosa. Me gusta muchissimo.
Saludos Lusos
hOLA hola!!!!
cuiidaoooooo con los tuperssss jajajjjaja
[...] que sintamos veneración por las carnes jóvenes y tiernas (David De Jorge comentaba acertadamente como somos de los pocos sitios donde se come cordero lechal); tanto es así que se podría hablar de un paladar con un gusto particular por lo limpio, lo [...]