ROBINFOOD / Crema de patata y puerro + Ensalada de puerros y jamón

05 de Marzo, 2010, 15:05

ROBINFOOD / Crema de patata y puerro + Ensalada de puerros y jamón por David de Jorge E.

La receta la puedes leer a continuación…

CREMA DE PATATA Y PUERRO

INGREDIENTES
200 g. de blanco de puerro.
650 g. de patata pelada y cascada.
30 g. de mantequilla.
1 pastilla.
1’5 l. de agua.
2 cucharadas soperas de nata.
2 cucharadas soperas de mantequilla.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
Sal.

Sudar puerro + mantequilla.
Añadir la patata cascada + pastilla, sofreír + sal.
Verter agua, hervir de 15 a 20 minutos.

Batir y terminar la sopa, añadiendo nata + mantequilla + aceite.

ENSALADA DE PUERROS Y JAMÓN

INGREDIENTES
16 puerros medianos.
Agua y sal.
16 lonchas finas de jamón ibérico.
8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas soperas de vinagre.
1 cucharada sopera de perejil picado.
2 cucharadas soperas de avellanas tostadas.
Pimienta recién molida.
Sal.
Perejil picado.

Limpiar los puerros, explicar lo del callo para que no se suelten las hojas.
Los vamos añadiendo al agua, han de cocer 15 minutos, o hasta que se atraviesen bien con la punta de un cuchillo.
Mientras, hacemos la vinagreta en un mortero, majar las avellanas + sal, añadir vinagre + aceite + pimienta molida + perejil.

Escurrirlos, secarlos y montar la ensalada aliñando con la vinagreta y el jamón.
Presentar la ensalada en un bol o recipiente bajo.

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respuesta trackback

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nº1 por Ferdis Mar 06, 2010 @ 23:11

David eres un titán, no me aburres nunca y ahora nos vienes con un básico vasco;el puerro…David etxeko lehendakari!!!

nº2 por lo fuflunet Mar 07, 2010 @ 12:33

…. nosotros nos lo pedimos para President de la Generalitat!!!! Visca Rusia, collons!!!!

nº3 por Unax Mar 08, 2010 @ 12:27

Pues nada, decir que he hecho esta receta y me ha gustado mucho, de hecho la he publicado en mi blog que esta medio en pelotas aun.
http://www.guretxoko.com
Saludos jabato!

nº4 por Ger Mar 20, 2010 @ 18:37

Muy entretenido el programa. Paso unos buenos ratos viéndote. He hecho la crema y ha sido un éxito. Fácil y bien rica.

Aupa, patatero!

nº5 por Recetas De Navidad: Vitel Tone | Articulos Mar 28, 2010 @ 12:06

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